ForumBahane ForumBahane.Net
Gelişmiş Arama

Kayıt ForumBahane Albümler Mesajlar Gruplar Chat Yönetim Radyo Twitter Facebook
 



Go Back   ForumBahane.Net - BahaneChat, Forum, Forumlar, Forum Sitesi
Hayatın İçinden
Yemek Tarifleri

Like Tree1Teşekkür
  • 1 Post By TıLsıM

Yeni Konu aç Cevapla
Seçenekler
Okunmamış 11-Haziran-2012, 13:02   #1 (permalink)
Emektar
Üye Tarihi: Haziran-2011
Mesajlar: 26,910
Konular: 7369
Mentioned: 1538 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Standart Evde Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır?


Evde Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır?
cevizli sucuk - evde cevizli sucuk yapımı - cevizli sucuk nasıl yapılır - evde kolay cevizli sucuk yapalım





EVDE CEVİZ SUCUĞU YAPIMI




Evde ceviz sucuğu yapmak aslında çokta meşakkatli değilmiş. Biraz cesaret, biraz gayret bir de malzemeler bir araya getirince hem ekonomik, hem hijyenik, hem çok zevkli en önemlisi de lezzetli bir sonuç ortaya çıkıyor.


Benim ilk defa yapımına şahit ve dahil olduğum yöresel deyişle şeker sucuğu yapmak güzel bir deneyimdi. Fıstık ve fındık kullanılarak da yapılsa da benim tercihim cevizliden yana.


İçindekiler: Ceviz (kurumamış, kuruysa nemlendirilmiş), üzüm pekmezi, su, az miktarda şeker, kabartma tozu, nişasta, un.

Malzemeler: İğne, iplik ve askı.



Taze cevizler kırılır ve bir kanadı (çeyrek) ipe dizilir. Cevizler kuru ise nemlendirilmelidir ki iğne battığında kırılma olmasın.



Evde bu işlemleri yapmanın en iyi yöntemi cevizleri askıya bağlamaktır. Bağlanan cevizler kuruyana kadar bir kaç gün bekletilir.



Cevizler kuruduğunda batırma işlerimin yapılması için pekmez sulandırılarak kıvamı ayarlanır ve kaynatılır

.

Diğer taraftan nişasta, un, şeker, kabartma tozu (yumuşak kalabilmesi için) sulanmış pekmezden ayrılan soğuk kıvamla özleştirilir .

.

Ve yavaş yavaş kaynayan pekmeze aktarılarak hızlı hızlı karıştırılmalıdır.




Köpürmeye başlayan kıvama aşama aşama karışım aktarılmalıdır aksi halde taşabilir

.

Pelte kıvamına gelene kadar pişirilmelidir


.

Dibine tutmaması için derinden ve homojen karışım sağlanmalıdır

.

Köpüğü mutlaka tatmalısınız bu ayrı bir lezzettir. Hatta köpükten yapılan beyaz sucuk vardır ki kol kuvveti gerektirir ve evde yapımı sanırım henüz denenmemiştir.




İşte en zevkli tarafı; cevizlerin kıvama batırılma anı


.

Cevizler kıvama sıcak sıcak bir kaşık yardımıyla batırılmalıdır.




Bu işlem asıldıktan bir süre sonra bir daha tekrarlanır. Çift kat batırılma sağlanır.
Batırma işleminden sonra damlalar azalana kadar kıvam üzerinde, damlalar tamamen bitene kadar da başka bir kap üzerinde bir süre daha bekletilir.



Balkona asarak kurutabilirsiniz, yağmur tehlikesine karşı içeride çamaşırlıkta da kuruyabilir.


Askılar mandalla sabitlenmelidir ki kaymalar oluşmasın.



Kurutma bir hafta devam eder sonrasında yemeye hazır ve nazırdır.

' MaSaL ' bunu beğendi.
BayanTıLsıM isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Okunmamış 25-Temmuz-2012, 13:25   #2 (permalink)
Mega Üye
Üye Tarihi: Nisan-2011
Nerden:
Mesajlar: 25,025
Konular: 16240
Mentioned: 1636 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Standart


Çok severim cevizli sucuğu
BayanZ3yn3P isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Okunmamış 28-Temmuz-2012, 20:13   #3 (permalink)
I'll keep them still
Üye Tarihi: Temmuz-2011
Nerden: -
Mesajlar: 2,564
Konular: 705
Mentioned: 919 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Standart


Bu sucuk değil bandırma
BayanD'Arbanville isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Okunmamış 11-Kasım-2012, 18:26   #4 (permalink)
Administrator
Üye Tarihi: Kasım-2010
Nerden: 43,5
Mesajlar: 7,490
Konular: 2647
Mentioned: 3571 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Standart


Arkadaş fındıklı sucukta çok güzel oluyor.
Bay EmRe isimli Üye şuanda  online konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Okunmamış 05-Ağustos-2013, 22:42   #5 (permalink)
Mega Üye
Üye Tarihi: Aralık-2010
Nerden: qeLcen mi ki ?
Mesajlar: 41,677
Konular: 20405
Mentioned: 1920 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Standart


ßen bayılıyorum Cevizli sucuğa Bim den aldığım daimi şeylerdne birtanesi
BayanShe` isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Okunmamış 28-Eylül-2013, 21:41   #6 (permalink)
Mega Üye
Üye Tarihi: Aralık-2010
Nerden: qeLcen mi ki ?
Mesajlar: 41,677
Konular: 20405
Mentioned: 1920 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Standart


Olsada yesek :s
BayanShe` isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Okunmamış 28-Eylül-2013, 21:48   #7 (permalink)
Üye
Üye Tarihi: Ocak-2012
Nerden: İstanbuL
Mesajlar: 183
Konular: 4
Mentioned: 34 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Standart


Ben de çok severim, hatta eski oturdugumuz mahallede üretim yerine gitmiştim sırf öğrenmek için
Bayan' MaSaL ' isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Yeni Konu aç Cevapla

Konuyu Paylaş

Etiketler
cevizli, evde, nasil, sucuk, yapilir


Konuyu Toplam 5 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 5 Misafir)
 
Seçenekler


Tüm Zamanlar GMT +2 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 07:50.
Forum Yazılımı ve Sürümü Site Bilgileri

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2010 - 2011, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
Kuruluş Tarihi : 05.10.2010
Hazırlayan & Tasarlayan :
ForumBahane

 
  
5651 sayılı yasaya göre forumumuzdaki mesajlardan doğabilecek her türlü sorumluluk yazan kullanıcılara aittir."Şikayet" buradan bize ulaşıldığı taktirde, ilgili konu en geç 48 saat içerisinde kaldırılacaktır.
Forum Forumlar Forum Sitesi Etiket Sitemap